HonKy

Projektträger: Regina und Helmut Gumpenberger — Jahr 2019

Projekt-beschreibung

Der Betrieb: Am Familienbetrieb wird bereits seit mehr als drei Generationen eine Imkerei und eine Brennerei betrieben. Der gesamte Betrieb (Flächen, Imkerei und Brennerei) wurde 2017 auf biologisch, nachhaltige Wirtschaftsweise umgestellt.

Die Imkerei: es werden aktuell an die 50 Wirtschaftsvölker betreut – Naturbelassene bzw. Spezial- Honige werden direkt ab Hof, Märkte und Partner verkauft bzw. ein Teil wird in der Brennerei zu Honig Whisky gebrannt. Für Besucher gibt es einen Schaustock, um in die Bienenwelt Einblick zu bekommen.

Die Brennerei: Diese wird aktuell im Kleinverschluss mit Anlagensicherung betrieben. Seit 2016 wurde diese komplett neu aufgebaut und ist bereits für eine zukünftige Kapazitätserweiterung ausgelegt. Die Produktpalette reicht von dem einzigartigen Honig Whisky, über dem Schlägler Bio Roggen Whisky und dem Gin, bis hin zu div. Edelbränden und Likören. 2018 und 2019 wurde die Destillerie zu den besten Brennereien gewählt.
Die existierenden Standbeine des Betriebes sollen zu einem spannenden und genussreichen Gesamtangebot in Form eines Erlebnis- und Schaubetriebes umgestaltet werden.

Ziele

  • Kunden (Reisegruppen) in den Betrieb bringen
  • Bauliche Anpassungen im Innenbereich und Außenbereich
  • Umweltfreundliche Destillerie – Energie aus PV – Anlage und nachwachsendem Rohstoff Holz
  • Produktionskapazitäten steigern – Infrastruktur verbessern – Präsentationsraum/Shop/Lager/Verarbeitung
  • Marketing gezielt intensivieren um die Marke/Produkte regional und überregional zu vermarkten
  • Arbeitsplätze in der Region schaffen, Zusammenarbeit mit sozialen Einrichtungen ausbauen – Wertschöpfung in der Region generieren
  • Für Private und Landwirte – Möglichkeit der Veredelung von ihrem Obst in höchster Qualität