Hülsenfrüchte zur Humanernährung
Projektträger: Johannes und Lisa Hofer — Jahr 2021
Projekt-beschreibung
Durch den regionalen Anbau von Hülsenfrüchten zur nachhaltigen Produktion von vegetarischen und veganen Lebensmitteln soll die Auswahl an pflanzlichen Eiweißquellen für die humane Ernährung erhöht werden und Alternativen zur fleischintensiven Ernährung produziert werden. In Kooperation mit der HTL für Lebensmitteltechnologie in Wels, sollen innovative Produkte entwickelt werden.
Ziele
- regionaler Anbau von Hülsenfrüchten zur nachhaltigen Produktion von vegetarischen und veganen Lebensmitteln
- kurze Transportwege und eine regionale Wertschöpfung
- Alternativen zur Fleisch lastigen Ernährung sinnvolle Perspektiven für LandwirtInnen, die sich ein neues oder zusätzliches Standbein schaffen wollen
